金布巴粉是一种由硅酸盐矿物组成的粉末，因其在韩国料理中作为金布巴（海苔卷）的裹粉而得名。它是一种多功能的成分，在亚洲烹饪中有着悠久的历史。

开采与加工

金布巴粉的主要成分是滑石，一种软质硅酸盐矿物。它通常在露天矿中开采，通过破碎和研磨成粉末状。加工过程可能涉及漂白和精制，以去除杂质和赋予粉末其独特的白色。

化学成分

金布巴粉主要由二氧化硅（SiO2）组成，约占其重量的95%。其他矿物质，如氧化铝（Al2O3）、氧化镁（MgO）和氧化钙（CaO），也存在于较小的比例。这些矿物质赋予金布巴粉其特殊的性质，如耐热性、吸湿性和吸油性。

烹饪用途

金布巴粉在亚洲烹饪中有着广泛的用途。它最常用于制作金布巴，这是一种由米饭、蔬菜、肉类和海苔制成的韩国海苔卷。金布巴粉作为裹粉，帮助卷保持形状并赋予其酥脆的外皮。

除了金布巴，金布巴粉还用于其他料理中，包括：

• 天妇罗：作为炸物的裹粉，赋予其轻盈酥脆的质地。
• 唐扬：一种日式炸鸡，使用金布巴粉作为裹粉。
• 煎饼：在面糊中添加金布巴粉，使其更加酥脆。
• 汤羹：作为增稠剂，使汤羹具有丝滑的质地。

其他用途

除了烹饪，金布巴粉还具有其他用途，包括：

• 化妆品：作为粉底或散粉的成分，吸附多余油脂并赋予肌肤哑光效果。
• 工业：作为抛光剂、填料和陶瓷釉料的成分。
• 园艺：作为土壤改良剂，改善排水并促进植物生长。

健康益处

金布巴粉本身不具有营养价值，但它可以作为膳食纤维的来源。膳食纤维对于消化健康很重要，因为它有助于增加饱腹感、降低胆固醇水平并调节血糖水平。

储存与保质期

金布巴粉应储存在阴凉干燥的地方。如果储存得当，它的保质期通常为 12 个月或更长。