2016年下半年，中国猪肉价格呈现出较大的波动。以下是对该时期猪价走势的详细概述：

1. 上半年猪价走势：上半年猪价相对较高，主要原因是供应减少。2014年底至2015年初，猪价曾经历了大幅下跌，导致养殖户减少了养猪规模。由于需要一定时间来恢复养殖规模，上半年供应仍然相对紧张，从而推高了猪肉价格。

2. 夏季淡季效应：夏季是猪肉消费的淡季，由于高温天气以及人们更倾向于食用清淡的食物，需求相对较低，导致猪价出现了一定程度的下降。

3. 涨跌波动：下半年猪价呈现出一定的波动，但整体趋势是上涨的。原因之一是养殖成本上升。2016年下半年，饲料价格上涨，养殖成本增加，这对猪价形成了一定的支撑。另外，节假日的消费需求也对猪价产生了一定影响，如国庆节和中秋节期间，猪肉的需求量增加，导致价格上升。

4. 政策调控影响：为稳定市场供应和调节价格波动，政府出台了一系列措施。其中包括增加猪肉进口量、补贴屠宰企业、加强市场监管等。这些政策措施一定程度上缓解了猪价上涨的压力。

总的来说，2016年下半年猪价呈现出一定的波动，但整体上呈现上涨趋势。供应紧张、养殖成本上升以及节假日需求等因素都对猪价产生了影响。政府也采取了一系列措施来稳定市场供应和价格。