餐饮公司百分之一的股份表示持有该公司总股本的1%。股份是指投资者在一家公司中持有的所有权益份额。通常情况下，股份的比例越高，投资者在公司中的所有权和决策权就越大。

具体来说，如果一家餐饮公司总股本为100万股，那么百分之一的股份就等于10,000股。这意味着持有10,000股的股东拥有该公司总股本的1%。股东在公司中享有权益，包括获得公司利润分红、参与公司决策、以及在公司价值增长时，股份的市值也会相应增长。

股份的比例对于股东来说是非常重要的，因为它决定了股东在公司中的话语权和影响力。同时，股份比例也会直接影响股东在公司中的获利能力。一般来说，持有较高比例股份的股东更有可能对公司的经营和发展产生重要影响。

需要注意的是，股份比例不仅仅取决于股东持有的股份数量，还取决于公司的总股本。如果公司的总股本增加或减少，股东持有的股份比例也会相应改变。

总之，餐饮公司百分之一的股份代表投资者持有该公司总股本的1%，决定了股东在公司中的权益和影响力。