住房公积金是一种由中国政府设立的社会保障制度，旨在帮助职工积累住房资金。在中国，住房公积金的缴存和提取都享受税收优惠，具体扣税方式如下：

1. 缴存阶段：

- 个人缴存部分：根据国家相关规定，个人每月缴存的住房公积金可以在计税基数中扣除，即个人所得税的计税基数可以减少相应的住房公积金缴存部分。

- 单位缴存部分：单位每月缴存的住房公积金可以作为劳务报酬的一部分，纳入企业的成本费用中，从而减少企业的所得税负担。

2. 提取阶段：

- 住房公积金提取时，提取的本金部分不纳税。例如，buy首套自住房、支付住房贷款本息、大病医疗、子女教育等一系列符合条件的提取用途都可以免税。

- 提取时产生的利息收益部分根据国家税法规定，需要缴纳相应的利息所得税。

总之，住房公积金在缴存阶段可以减少个人所得税和单位所得税的负担，而在提取阶段则根据具体情况进行免税和纳税处理。这种税收优惠政策旨在鼓励职工积极缴存住房公积金，提高住房保障水平。