手表和黄金都是一种投资方式，但它们在保值方面有一些不同之处。手表的保值取决于品牌、材质、款式等因素，一些知名品牌的手表在市场上有很高的认可度和收藏价值，因此在一定程度上能够保值甚至升值。然而，手表的保养和维修成本较高，而且市场需求和流行趋势也会影响其价值。

黄金作为一种贵重金属，一直以来都被视为一种稳定的投资工具。黄金的价值受到全球经济、政治和货币政策等因素的影响，通常在经济不稳定或通货膨胀时会受到青睐。黄金的保值能力相对较强，可以作为一种避险资产来保护财富。

综上所述，手表和黄金都有保值的潜力，但具体哪个更保值取决于个人偏好、市场状况和投资目的等因素。在选择投资方式时，可以根据自己的需求和风险承受能力来综合考虑。