发菜是一种生长在水中的水草，属于湿地植物。发菜因其营养丰富，被广泛认为是一种保健食材，尤其在中国传统文化中备受尊重和青睐。然而，由于发菜生长环境对水质要求较高，生长期较长且容易受到污染，导致产量有限且价格较高。

因此，为了保护自然资源，维护生态平衡，发菜被规定为一种禁止买卖的物品。这样可以有效避免过度捕捞和采摘，保护发菜的生长环境，确保其在自然状态下能够充分生长和繁衍。同时，禁止买卖发菜也可以避免市场上出现假冒伪劣产品，保障消费者的健康和权益。

总的来说，禁止买卖发菜是为了保护自然资源，维护生态平衡，确保发菜能够在自然环境中正常生长，同时也是为了保障消费者的健康和权益。